ブログ

下町のナポレオンでお馴染み『いいちこ』の三和酒類株式会社様より大分のかぼすが今年も届きました。かぼすの果汁は、酸味に富むとともに独特の香りを有しており、刺身や焼き魚等の薬味として、あるいは鍋料理のポン酢や、酢の物等の調理に用いられる他、大分県では、味噌汁、麺類、焼酎などにも少し果汁を垂らして風味を付けることもあるそうです。祭ではこれからの季節、秋刀魚の塩焼きに添えて提供しています。又、焼酎サワー等にも使用しています。炭火で焼いた秋刀魚をかぼすのサワーでどうぞ(^ ^)